•• Označovanie pekárskych výrobkov •• Chlieb a bežné pečivo sú určené na spotrebu do 24 hodín, takže sa u nich nevyžaduje uvádzanie dátumu minimálnej trvanlivosti. Prívlastkom trvanlivý sa označuje chlieb, ktorého trvanlivosť je najmenej 21 dní. Ako

•• Podiel pekárskych výrobkov na krytí výživových potrieb •• Podiel pekárskych výrobkov na krytí výživových potrieb spoločnosti je vysoký a súvisí so spotrebou obilnín na ľudskú výživu. Približne 35 % energetickej spotreby, 56 % spotreby sac

•• Vyznajte sa v názvoch •• Pri výbere pečiva sa väčšinou rozhodujeme podľa jeho farby. Väčšina z nás si vyberá pečivo tmavej farby, čo môže byť častokrát zavádzajúce. Niektorí výrobcovia často pečivo farbia jačmeňom, karamelom, melasou či inými farb

•• Význam základnej suroviny na výrobu pekárskych výrobkov - pšeničnej múky ••   Rovnako dôležitú úlohu ako pri zabezpečovaní energie, tak aj pri krytí potrieb spoločnosti živinami má múka. Prínos pekárskych výrobkov v kry