•• Resveratrol ••
Resveratrol je prírodný antioxidant a derivát stilbénu, vyskytujúci sa v tele niektorých rastlín. Prisudzujú sa mu liečivé účinky na rad ochorení. Resveratrol je však kontroverzný a zatiaľ čo niektoré odborné publikácie tieto účinky skôr spochybňujú, iné s ňou pracujú ako s faktom a dokladajú ich vedeckými výsledkami. Látka sa pre svoje údajné antioxidačné a antibakteriálne účinky používa ako súčasť voľno predajných doplnkov stravy.
Resveratrol nie je bežnou rastlinnou látkou, avšak vyskytuje sa u pomerne širokého spektra rôznych druhov zeleniny a ovocia. Bol nájdený v šupkách a jadierkach modrého viniča (Vitis vinifera), arašidoch (Arachis hypogaea), šupkách a jadierkach čiernych ríbezlí, v čučoriedkach , v moruši (odrody s tmavšími plodmi) a v šupkách grapefruitu (Citrus paradisis).
Liter červeného vína obsahuje asi 0,2 až 5,8 mg resveratrolu v závislosti na odrode. Biele víno obsahuje resveratrolu menej, dôvodom je zrejme kratšia doba lisovania a teda kontaktu medzi šupkou a dužinou strapca. Resveratrol ovplyvňuje metabolizmus lipidov a spomaľuje zrážanie krvných doštičiek. Predpokladá sa, že vďaka svojej schopnosti blokovať androgénne receptory má pozitívny vplyv na prevenciu rakoviny prostaty, ale chýbajú klinické dôkazy. Nedávne články vo významných vedeckých časopisoch uvádza i schopnosť resveratrolu aktivovať Sirtuin SIRT1 a tým napríklad upravovať krvný tlak, modulovať imunitný systém a energetický metabolizmus.