•• Aflatoxíny ••
Aflatoxíny (difurankumaríny) sú v prírode bežnou skupinou mykotoxínov vytvárané plesňami z rodu Aspergillus (najmä A. flavus a A. parasiticus). Aflatoxíny sú látky s extrémne vysoko toxicitou a patria medzi najznámejšie karcinogény. Hlavným zdrojom aflatoxínov sú kukurica, arašidy, orechy a korenie – tie môžu obsahovať aflatoxín B. Mlieko môže obsahovat aflatoxín M, a to v prípade ak kravy dostávajú plesnivé krmivo. Vzhľadom k vysokej toxicite sú pre aflatoxíny v obilninách, arašidoch, škrupinových plodoch, mlieku, korení a dojčenskej a detskej výžive stanovené najvyššie prípustné limity (nariadenie 1881/2006/ES o kontaminantoch v potravinách).
novinky
17.11.2023
Vážení učitelia, milí žiaci,
ďakujeme všetkým aktívnym školám za účasť a gratulujeme ví...
02.11.2023
Vážení učitelia, milí žiaci,
tešíme sa z množstva súťažných príspevkov, ktoré ste zaslali do akt...
28.10.2023
Ďakujeme za všetky aktivity, ktoré ste počas XI. ročníka Týždňa Hovorme o jedla spoločne na školách pripravili a z...
16.10.2023
Pár fotografií z dnešnej tlačovej besedy k zahájeniu XI. ročníka týždňa Hovorme o jedle, ktorá sa uskutočnila na ...